Te Oolong Persika Limited edition

Limiterad upplaga av storbladigt mörkare oolong te smaksatt med solig persika. Brygg teet med kokade vatten i 3-4 minuter. 1-2 gram (1 tsk) te per dl vatten. Detta te går bra att brygga flera gånger, upp till 3 gånger. Även perfekt att göra iste på! Recept:

Två dryga matskedar te för 1 liter vatten (vanlig storlek på tekanna).

1.Brygg teet på kokande vatten i 5 minuter. Tillsätt eventuell sötning. Låt svalna.
2.Fyll ett glas till hälften med is, lägg i citronskivor och häll på det avsvalnade teet.


Oolong är en kategori mellan grönt te och svart te. Det kallas ibland även för brunt, blått eller halvoxiderat te. Om grönt te är 0% oxiderat och svart te är 100% oxiderat, så ligger oolong någonstans däremellan, alltså på ungefär 5%-95% oxiderat. Med oxidering menas reaktionen som uppstår mellan tebladets enzymer och syre, vilket påverkar tebladens färg, doft och smak. Oolong har gräsigheten och friskheten från det gröna teet, och fylligheten och tyngden från det svarta teet. Oolong-te används ofta som bas till Bubble tea, även kallat Boba tea, vilket är en kall dryck gjord på tebas som skakas med smaksättning, sötningsmedel, eventuellt mjölk samt tapiokapärlor (pärlor gjorda av tapioka, en stärkelse från kassava-roten). Drycken har länge varit populär i Asien och har fullständigt exploderat i resten av världen de senaste åren.