Aromer är ett samlingsbegrepp. Det finns flera olika undergrupper av aromer som skiljer sig åt när det gäller vilket ursprungsmaterial som används och hur framställningen av aromen går till.

• Naturliga aromer: Naturliga aromämnen är ämnen som finns i och har identifierats i naturen. Av reglerna framgår att de råvaror som naturliga aromer utvinns ur ska ha bearbetats på ett sådant sätt som är vanligt vid beredning av livsmedel, till exempel jäsning, urlakning eller rostning. Utvinningen av aromerna får därmed göras med fysikaliska, mikrobiologiska eller enzymatiska processer.

Uttrycket ”naturlig” i kombination med en hänvisning till ett specifikt livsmedel får användas för aromer endast om den aromgivande beståndsdelen uteslutande eller till minst 95 viktprocent framställts av det ursprungsmaterial som det hänvisas till. Alltså måste en naturlig exempelvis jordgubbsarom innehålla minst 95 procent extrakt från jordgubbar. Det är även tillåtet att skriva endast naturlig arom men då får konsumenten ingen vägledning i ingrediensförteckningen till vilken naturlig källa aromämnena kommer från.

• Aromer: När det endast står arom i ingrediensförteckningen har minst en komponent tillverkats genom kemisk process (ofta kommer endast cirka två procent av dessa aromämnen inte från naturen). Dessa aromer kan i folkmun även kallas syntetiska aromer.

• I ekologiska produkter får endast naturliga aromer användas. Naturlig arom ger inte lika mycket smak som syntetisk och det krävs ofta en större mängd arom för att få liknande smak, vilket kan orsaka ett högre pris på slutprodukten.

• Alla våra aromer är fria från allergener.

  

Bryggning och förvaring

1-2 gram te per dl vatten = en dryg tesked te för en liten kopp.

Två dryga matskedar te för 1 liter vatten (vanlig storlek på tekanna).

Vitt te: 80-gradigt vatten 5-10 minuter.

Grönt te: 72-gradigt vatten 2-3 minuter.

Oolong-te: 80-100-gradigt vatten 3-5 minuter.

Svart te: 97-gradigt vatten 3-4 minuter.

Rooibos: 97-gradigt vatten i 5-8 minuter.

Örtteer: 97-gradigt vatten minst 5-8 minuter.

Löste förvaras bäst i lufttäta förpackningar/kärl, mörkt, torrt och inte bredvid andra livsmedel med kraftig doft.