Oolong är en kategori mellan grönt te och svart te. Det kallas ibland även för brunt, blått eller halvoxiderat te. Om grönt te är 0% oxiderat och svart te är 100% oxiderat, så ligger oolong någonstans däremellan, alltså på ungefär 5%-95% oxiderat.

Man kan enkelt förklara det på så vis att oolong har gräsigheten och friskheten från det gröna teet, och fylligheten och tyngden från det svarta teet. Oolong är en stor familj av teer, och det finns oändligt många varianter. Ofta är bladen stora, och man kan brygga teet flera gånger om. Klassiska sorters oolong är Tie Kuan Yin och Formosa Oolong.

Testa även här att brygga ditt oolong på en något lägre temperatur, mellan 80-90 grader, för att hitta rätt balans och smak på din kopp.

Brygg instruktioner

1-2 gram te per dl vatten = en dryg tesked te för en liten kopp.

Två dryga matskedar te för 1 liter vatten (vanlig storlek på tekanna).

80-100-gradigt vatten 3-5 minuter.

Löste förvaras bäst i lufttäta förpackningar/kärl, mörkt, torrt och inte bredvid andra livsmedel med kraftig doft.